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速冻和速冻隧道 作者:澳门葡京游戏网站来源:浙江商业机械有限公司 浏览次数: 日期:2016年11月8日11: 12

速冻冷藏也称为速冻储存。速冻冷藏通常需要相对较大的制冷设备。设备的冷却能力与食物的快速冷冻量成比例,并与冷冻时间成反比。快速冷冻库快速将食物通过其最大的冰晶形成区域,并在中心温度达到-18°C时迅速冻结。选择Snow Eagle两级压缩机进行快速冷冻

食物在冷冻过程中经历各种变化,如物理变化(体积,导热系数,比热,干消耗变化等)化学变化(蛋白质变性,变色等)细胞组织变化和生物和微生物变化等。速冻食品的特点是最大限度地保持食品原有的营养价值和色香味。也就是说,速冻冷藏是为了确保在冷冻过程中食物中上述各种变化的最大可逆性。速冻食品具有以下优点:速冻库选用雪鹰两级压缩机

1.避免在细胞之间产生大的冰晶;

2,减少细胞内水分析,解冻时减少果汁损失

3.浓缩溶质,食物组织,胶体和细胞组织中各种成分相互接触的时间明显缩短,浓度危害降至最低;

4.迅速将食物降低到微生物生长温度,有利于抵抗微生物的生长及其生化反应;

5.食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备的利用率和连续生产效率。

速冻隧道也称为隧道式速冻机。原理与速冻库的原理相同。最大的区别是速冻隧道可以实现连续快速冷冻工作,提高生产效率。快速冷藏库中货物的进出需要通过人工方式实现。需要将冷冻食品放入冷藏室,打开冷藏设备,快速冷却和冷冻食品。当食物冷冻时,制冷设备关闭。将货物移出并转移到低温冰箱或其他地方。

使用速冻隧道可以省去手动处理过程,货物通过传送带输送到隧道。货物通过隧道后,它们会迅速冷冻,然后运出以进行下一步。

食物通过速冻隧道冻结。只要货物的来源继续进入隧道,就会不断产生热量,制冷装置将继续运转,直到货物停止运输为止,并且装置会根据隧道内的温度自动停止。它不仅提高了设备​​的利用率和生产效率,而且还节省了设备因频繁上电而消耗的功率,起到了节能的作用。

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信息关键词:速冻装置,雪鹰两级压缩机,速冻隧道

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